勝山 水菜。 勝山水菜(菜類の種)【固定種】

勝山水菜(種子)

集まったヨトウムシはトラップごと、畑の外で処分するようにしましょう。 追肥には化成肥料等を与えて下さい。 歯触りもソフトなので、サラダに適します。 生産規模 自社農園約5ha。 茎は太く、一見するとかたそうですが、加熱によりやわらかく、甘みが感じられます。 2014年03月11日 火 勝山水菜をドーンと召し上がれ! 【羽生 ちひろ】 2月~3月に旬を迎える 勝山水菜。 特有の香気があり、 漬物や煮物に向いています。

>

勝山水菜(種子)

寒さに比較的強い性質から、特に野菜が不足しがちな冬場に収穫できるという事などもあり古くから関西では親しまれてきた野菜の一つです。 お問い合わせ先、写真: JAテラル越前勝山南支店 (TEL:0779-88-0341). 種まきから30日後、草丈が7〜8センチに達したら、 株間40センチ間隔になるよう2回目の間引きを行います。 水菜は収穫後時間が経つにつれ、葉が黄色みを帯びて、色褪せてきます。 その後、1月上旬頃からビニールを被覆してトンネルを張り、生育を促進します。 春の摘み菜用に最適で、良く成長したものから煮食・漬物用に利用され、香気あり風味最高です。 また、低温環境では糖分が葉に集まり、甘みを蓄える特徴があるため、葉の色が淡くなります。

>

みず菜/ミズナ/水菜/京菜:旬の野菜百科

・他の食材も、水菜に合わせて食べやすい大きさにしておく。 分けつ力が非常に強く、1株で4㎏程度の大株に育ちます。 ケノーベル エージェント• <材料の炒め方・煮込み方> ・鍋で油を熱して、大きめの一口大に切った豚肉を炒める。 県内でも降雪の多い勝山に春を告げる野菜として、地元で親しまれています。 シャキシャキした食感は損なわれますが、ゆでてから冷凍保存することもできます。 お浸しなど副菜として常備してみてはいかがでしょうか。 偏円形で表面は鮮紅色、内部にも紅色の色素がみられる。

>

「勝山水菜レシピ集」を作成しました

丸葉壬生菜 【壬生菜 種 【 ツケナ丸葉壬生菜(晩生) 】】 寒さに強く、栽培が容易なミブナです。 現在の取引先 地元市場 外食・中食との取引の意向 あり(ただし、天候により出荷時期、出荷量が左右されるため定量出荷は困難) その他 食物繊維が豊富でビタミンE、ポリフェノール、フラボノイドなどの抗酸化成分をバランスよく含んでいる食材として注目されている。 【たねまき】 60cm位のウネをつくり2条にスジまきします。 【土づくり】 種まき前に石灰を散布し、よく耕して土を中和させておきます。 幼虫は食害するスピードが速いため、見つけ次第捕殺します。 問い合わせ先:JAテラル越前 勝山ふれあいセンター TEL::0779-88-1333 おやき 大仏さといも 奥越ふるさとの味の名産越前大仏さといもです。 この度勝山市の伝統野菜「勝山水菜」レシピ集を作成しました。

>

勝山水菜: クサマヒサコの野菜ノート

湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで根元を包み、蒸発しないようにビニール袋に入れて、冷蔵後で保管します。 ・茹で上がった水菜は、水でしめた後、3センチほどに切っておく。 ヨトウムシ ヨトウガという蛾の幼虫で、 夜間に葉や実を食害することから「夜盗虫」と呼ばれています。 ・さんまい水菜:北市水菜と郡水菜の中間的な ・平泉寺水菜:晩生。 6ha 生産の見通し 伝統野菜のため、地域を限って栽培を行っており、生産面積は現状維持から微増程度。

>

NHK福井放送局 みんなのひとりごと:NHK

追肥は2回目の間引き後に油かすを少量、株間に施肥します。 とくに水菜はアブラムシが媒介するモザイク病に弱いため、アブラムシが付着している葉は、畑の外で処分します。 水菜の特徴 水菜は 低栄養状態でもたくましく育つことから、水耕栽培にも適しています。 アクが少ないので 使える料理の幅が広く、サラダをはじめお浸し・煮物・鍋物に適します。 スポンサーリンク ミズナとミブナ 同じ京野菜であるミブナは、 ミズナが変種したものです。

>

「勝山水菜レシピ集」を作成しました

「おひたし」「煮浸し」「お葉漬け」「磯辺巻き」など。 一番売れているのはご自宅用。 越冬後はまず、ほ場の融雪作業から始まります。 中には一般公募、地元プロの料理人からの16レシピが掲載されています。 多い時は一晩で50センチの積雪になることもあるため、トンネルを張った後も雪の重みでトンネルが潰れないよう、融雪作業は欠かせません。 今回は代表的な作付けを紹介していますが、早くて 種まきの約40日後から収穫適期を迎えます。 ヨトウムシは米ぬかが好物なので、トレーなどに米ぬかを盛り、風で飛散しない場所に設置し、おびき寄せます。

>